河北(bei)肉制品加工業發展概況介(jie)紹(shao)

由于消費(fei)(fei)觀念的(de)改變，我國的(de)肉制品公司面臨(lin)著巨大的(de)挑(tiao)戰。即(ji)使(shi)原材料價格下跌(die)，他(ta)們(men)也(ye)無法提高業績。同時，產品結構的(de)調整也(ye)微不足道(dao)，已經減(jian)少到需(xu)求(qiu)很少的(de)程度(du)。結構化(hua)產品。在這一背景下，肉類加工業要尋求(qiu)新的(de)突破，結合地(di)理優勢來滿足消費(fei)(fei)者的(de)新需(xu)求(qiu)，避免(mian)生存危機進一步加劇。

淺談肉(rou)制(zhi)品加(jia)(jia)工行業(ye)肉(rou)制(zhi)品加(jia)(jia)工特許經營企(qi)業(ye)的發展現狀(zhuang)

近年來，人民生活水平的提高(gao)為肉(rou)類加工業的發(fa)展(zhan)提供了動(dong)力。

然(ran)而(er)，肉(rou)(rou)(rou)類(lei)加(jia)工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發展仍然(ran)存在(zai)許多(duo)問題。一是我國(guo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品加(jia)工(gong)比重仍然(ran)較低(di)；二是水(shui)產(chan)(chan)養殖業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)規(gui)模和產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)程度不夠(gou)(gou),肉(rou)(rou)(rou)類(lei)加(jia)工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)集中(zhong)度不夠(gou)(gou),流通環節不夠(gou)(gou)開放,整個產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)鏈的(de)(de)工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)水(shui)平不高,，這制(zhi)約(yue)了我國(guo)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)進一步發展。同時，國(guo)內牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)尚未形成(cheng)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)。目前的(de)(de)情況不僅是肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)資源短(duan)缺，而(er)且肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)缺乏(fa)規(gui)范，而(er)且普遍存在(zai)經(jing)營不足的(de)(de)現(xian)象。

因此，在(zai)(zai)肉類加工業(ye)由(you)勞(lao)動密集(ji)型、資(zi)源密集(ji)型向技術密集(ji)型轉變的(de)(de)過程中，新(xin)的(de)(de)科技成果應集(ji)中在(zai)(zai)技術裝(zhuang)(zhuang)備、安全、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、環保等方面，提(ti)高對產業(ye)的(de)(de)有(you)效服務水平，進一步發揮科技在(zai)(zai)產業(ye)中的(de)(de)支撐作用，提(ti)高投入產出效率。

隨著(zhu)經(jing)濟和(he)社會的發展，人們的消費(fei)觀(guan)念逐漸轉變，食品安(an)全(quan)、衛生、營(ying)養和(he)風(feng)味越來越受到人們的重(zhong)視(shi)。消費(fei)需求已從低價低端產(chan)品轉向品牌產(chan)品消費(fei)。品牌意味著(zhu)高(gao)信(xin)譽(yu)和(he)高(gao)質量。它是企業重(zhong)要的無形資產(chan)，也是消費(fei)者(zhe)辨(bian)別產(chan)品好壞的關鍵因(yin)素。“綠色安(an)全(quan)食品”、“安(an)全(quan)肉類”、“無公害豬肉”等一(yi)系列安(an)全(quan)、健康、美(mei)味的品牌肉制品逐漸成為(wei)消費(fei)者(zhe)的選(xuan)擇。

為了降低(di)原材料采(cai)購成(cheng)本，從源頭上保證(zheng)原材料的質量(liang)和穩定供(gong)應，進(jin)一(yi)(yi)步擴大(da)產品利潤率，大(da)型屠宰(zai)和肉類加(jia)工(gong)企業紛紛尋求向產業鏈上游延伸；另一(yi)(yi)方面，為了保證(zheng)銷(xiao)(xiao)售(shou)渠道的暢通，大(da)型屠宰(zai)肉類加(jia)工(gong)企業不斷擴大(da)銷(xiao)(xiao)售(shou)網絡，建(jian)立物流(liu)配送體系，建(jian)設(she)專賣店等新(xin)的銷(xiao)(xiao)售(shou)終(zhong)端，加(jia)強(qiang)市場控制，逐步改變以(yi)往單一(yi)(yi)的批(pi)發銷(xiao)(xiao)售(shou)模式，并實現與公認的營銷(xiao)(xiao)模式的整合。

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